Ganzheitliche Ernährung mit Ayurvedischen Heilgerichten
Zur GANZHEITLICHEN ERNÄHRUNG gehören Heilgerichte, die es auf der ganzen Welt gibt. Auf dieser Seite stellen wir ayurvedische Heilgerichte vor, die ganz besonders schnell wirksam zur Gesunderhaltung und zur Behandlung spezifischer Krankheiten sind.
Damit sie die gewünschte therapeutische Wirkung bekommen, werden die Zutaten, Kräuter und Gewürze an den aktuellen Gesundheitszustand und der Verdauungskraft angepasst. Je schärfer ein Gericht ist, umso stärker regt es die Verdauung an. Süßliche Gerichte oder Drinks wirken eher entsäuernd.
Du wirst diese ayurvedischen Heilgerichte bei jeder Ayurveda Kur in Indien oder Sri Lanka finden. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind so lecker, dass sie bestimmt zu Deinen Lieblingsgerichten werden.
Ayurvedische Heilgerichte: Die goldene Milch
Diese Goldene Milch, ein wundervolles Getränk, kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Die Basis ist Milch, die von glücklichen Kühen oder aus Milch von Mandeln, Hafer, Reis oder Lupinen stammt. Die Goldene Milch ist extrem nährend und gleichzeitig entsäuernd und entgiftend. Die vegane Variante hat auch einen leicht reinigenden Effekt wegen den tollen Gewürzen.
Klassisch wird die Milch mit Gewürzen verkocht wie Kurkuma, Kardamon und Safran aber auch Zimt und Ingwer. Zum Süßen kannst Du Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker verwenden, alternativ auch Ahorn- oder Dattelsirup, Erythrit, Birkenzucker oder Stevia. Finde heraus, welche Kombination an Zutaten am besten für Dich und Deine Gesundheit sind.
Ayurvedische Heilgerichte: Die wunderbare Mungbohnensuppe
Der gesündeste Eintopf der Welt! Dieses ayurvedische Heilgericht ist eines der bekanntesten Gerichte. Einfach alles drin an Vitalstoffen! Super zum Vorkochen. Es ist das beste ayurvedische Heilgericht zum Entschlacken und Abnehmen, um den Blutzucker zu senken oder einfach so weil der Eintopf superlecker ist.
Menge: für 2-4 Portionen
Dauer: ca. 45-60 Minuten
Wirkung:
Erwärmend, verdauungsfördernd und stoffwechselanregend. Bei Übersäuerung keine scharfen Gewürze verwenden
Vorbereitung:
150 g Mungbohnen über Nacht bzw. 8 Stunden lang in lauwarmem Wasser einweichen. Vor dem Kochen 1-2 Möhren oder eine Süßkartoffel in kleine Stücke schneiden. Ein 10 cm großes Stück frischen Ingwer grob raspeln. Mindestens 2 Liter Wasser erhitzen.
Zubereitung:
Im Topf
- 2 EL Sesamöl oder Ghee langsam erwärmen, dann
- 1 gehäuften TL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL mittelscharfen Curry
- 1 gehäuften TL Korianderpulver
- 1 gehäuften TL Curcumapulver
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- evtl. 1 Messerspitze Asafoetida
- alles nacheinander dazugeben und einrühren. Danach die eingeweichten grünen Mungbohnen und das kleingeschnittene Gemüse einrühren bis alles vollständig vom Gewürzöl bedeckt ist. Heißes Wasser dazugeben, so dass es ca. 2 fingerbreit über den Bohnen steht. Bei mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten kochen.
- Nach etwa 40 Minuten die Rosinen dazugeben. Immer wieder heißes Wasser nachgießen bis alles gar ist. Zum Schluss mit Steinsalz nach Belieben salzen.
Alle ayurvedischen Heilgerichte können übrigens nach Belieben und persönlichen Bedarf gewürzt werden.
Servieren:
Die heiße Suppe in eine Schüssel füllen und 1 TL Kokosmilch, Ghee oder 1 TL Koriander pro Portion servieren. Warm essen.
Ganzheitliche Ernährung mit ayurvedischen Heilgerichten
AYurvedische Heilgerichte: Herzerwärmendes Kichadi
Dieses ayurvedische Heilgericht schmeckt nicht nur oberlecker. Es reinigt, entgiftet und entsäuert auch. Es wird bei Detoxkuren wie der ayurvedischen Panchakarmakur eingesetzt sowie bei Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Übersäuerung. Das Geheimnis liegt in der Verschmelzung von Linsen mit Reis.
Weich gekocht mit Ghee und milden Gewürzen gehört es zu den ayurvedischen Heilgerichten mit besonders heilender Wirkung, zum Beispiel bei entzündeten Schleimhäuten des Magens oder des Darms. Das Kichadi ist sehr nährend. Grundsätzlich bei den ayurvedischen Heilgerichten zum Abnehmen und Entschlacken einfach weniger Reis und mehr Linsen und Gemüse nehmen.
Menge: 2-3 Portionen
Dauer: ca. 40-45 Minuten
Wirkung:
Kühlend, entsäuernd, reinigend, nährend und befeuchtend
Vorbereitung:
1 Möhre in kleine Stücke schneiden. Wahlweise noch Pastinaken, Petersilienwurzeln, Zucchini und Fenchel kleinschneiden. 75 g Basmati-Reis und 75 g gelbe oder rote Linsen oder Mungdal) waschen. Mindestens 2-3 Liter Wasser erhitzen
Zubereitung:
Im Topf
- 2-3 El Ghee langsam erwärmen, dann
- 1 gehäuften TL Kreuzkümmelpulver
- 1 gehäuften TL Korianderpulver
- 1 gehäuften TL Curcuma
- 4-6 ganze Nelken
- evtl. 1 gehäuften TL Vollrohrzucker dazugeben und einrühren
- danach die Linsen, den Reis und das kleingeschnittene Gemüse einrühren bis alles vollständig vom gewürzten Ghee umhüllt ist. Heißes Wasser dazu geben, so dass es ca. 4 fingerbreit über dem Reis-Linsen-Gemisch steht. Auf mittlerer Stufe etwa 35-40 Minuten köcheln lassen.
- Immer wieder heißes Wasser dazugeben, bis alles gar ist. Zum Schluss mit einer Prise Steinsalz würzen. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Diese ayurvedischen Heilgerichte werden warm gegessen. Insbesondere das Kichadi hat eine herzerwärmde Wirkung, bei dem Du mit jedem Löffel die Liebe spürst.
Servieren:
Warm essen und mit ein wenig frischem Koriander topen.
