Ganzheitliche Lebensmittel: Clean und Natürlich
Zur GANZHEITLICHEN ERNÄHRUNG gehören natürlich auch Ganzheitliche Lebensmittel. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch supergesund, aufgrund ihres hohen Gehalts an wertvollen Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und bioaktiven Substanzen. Die Produkte zeichnen sich auch darin aus, dass sie naturbelassen sind und auf natürliche Weise und mit natürlichen Mitteln, nachhaltig erzeugt wurden, frei von chemischen Zusätzen.
Sie wurden unter fairen Bedingungen für Erzeuger, Transporteure und Verkäufer hergestellt, was keinem Lebewesen schadet. Diese gute und reine Energie findet sich auch in den Nahrungsmitteln wieder und hat heilsame Wirkung.
Besondere Ganzheitliche Lebensmittel: Spirulina und Chlorella Algen
Wenn es um ganzheitliche Lebensmittel geht, dann stehen Algen an erster Stelle. Es gibt zwei Sorten von Algen, von denen wir Menschen ganz besonders profitieren: Spirulina und Chlorella. Sie enthalten besonders viele Nähr- und Mineralstoffe sowie bioaktive Substanzen, die den Stoffwechsel anregen, eine reinigende und entgiftende Wirkung haben, notwendig sind um Körpergewebe und Zellen aufzubauen.
Sie nähren die guten Darmbakterien, stärken die Immunität und wirken dem Tumorwachstum und Entzündungen entgegen. Wegen ihrer unterschiedlichen Inhaltsstoffe und Mengen macht es Sinn, beide Algensorten täglich zu sich zu nehmen.
Ganzheitliche Lebensmittel: Spirulina Blaualgen
Schon die Azteken schätzten die nährstoffhaltigen Spirulina Algen als Grundnahrungsmittel. Sie werden auch als Mikroalgen oder Blaualgen bezeichnet, denn sie enthalten den blauen Farbstoff Phycocyanin, der eine stark antioxidative und entzündungshemmende Wirkung besitzt.
Sie sind auch reich an Chlorophyll, das nicht nur Futter für unsere guten Darmbakterien ist, sondern auch stark anticancerogene Wirkung besitzt. Spirulina Algen sind stark basisch und wachsen nur in Süss- und Salzwasserseen mit einem hohem pH-Wert von 9-10. Sie sind in Australien, Südostasien, Afrika und Mittelamerika heimisch, wo sie der Bevölkerung bereits seit Jahrhunderten als Lebensmittel und Nährstoffquelle dienen.
Es existieren rund 35 Arten, wobei vorwiegend Spirulina platensis in Aquakulturen kultiviert wird. Spirulina Algen gelten bei uns als Nahrungsergänzungsmittel und sind in getrockneter Form als Pulver, Kapseln, Tabletten oder Presslingen in Drogerien, Biomärkten oder direkt vom Hersteller im Internet erhältlich.
So züchtet die Firma Ecospirulina aus Spanien ihre Spirulina Algen im Nationalpark Serra Calderona bei Valencia. Die Algen wachsen in Aquakulturen mit klarem Wasser, das einen hohen Mineralgehalt aufweist. Sie werden am frühen Morgen geerntet, wenn die bioaktiven Inhaltsstoffe die höchste Konzentration besitzen, was für beste Qualität sorgt. Die Algen werden dann schonend für 1-2 Wochen getrocknet und relativ frisch verkauft.
Die Spirulina Algen sind echte Eiweißbomben. In getrocknetem Zustand enthalten sie zu 60 Prozent Proteine, darunter die essentiellen Aminosäuren Leucin, Tryptophan, Methionin, Phenylalanin, Lysin, Thionin, Isoleucin und Valin, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die über die Nahrung zugeführt werden müssen. Spirulina enthalten auch viele nicht essentielle Aminosäuren wie Cystein, Histidin, Prolin, Tyrosin, Glycin, Serin, Arginin, Alanin, Asparagin und Glutamat, die zum Aufbau unserer Körperzellen benötigt werden.
Spirulina ist ebenfalls eine exzellente Quelle für Eisen und Kupfer, enthält aber auch Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Zink, Magnesium und Natrium sowie viele B-Vitamine wie Biotin, Folsäure, Pantothensäure, B12, B6, B1, B2 , B3, Vitamin E, A und K. Die vielen sekundären Pflanzenstoffe wie Alkaloide, Terpenoide, Steroide, Saponine, Phenole und Flavonoide aktivieren den Stoffwechsel und wirken zudem hochgradig reinigend und entzündungshemmend.
On Top sind Spirulina Algen auch noch reich an ungesättigten Fettsäuren wie Omega-6- als auch Omega-3-Fettsäuren, die für unsere Gehirn- und Nervenfunktionen und für ein normales Wachstum und Entwicklung notwendig sind, das Haut- und Haarwachstum stimulieren und für eine gesunde Knochendichte und Fruchtbarkeit sorgen.
Ganzheitliche Lebensmittel: Chlorella Algen
Chlorella gehört zu den Süßwasseralgen und sind weltweit verbreitet. Kultiviert wird hauptsächlich die Spezies Chlorella vulgaris. Am besten gedeihen die Chlorella Algen bei Temperaturen zwischen 30° und 38°, tolerieren aber grundsätzlich auch kältere Klimazonen, wachsen dabei aber kaum oder stellen ihr Wachstum ein. Ein wichtiger Faktor ist die Lichteinwirkung, denn nur mit viel natürlichem Sonnenlicht und Wärme kann Spirulina Vitamine, Mineralien und bioaktive Substanzen bilden.
Die Chlorella Algen von der Firma Flügelschwinger werden in der südlichen Mongolei in reinstem Wasser kultiviert, wo für einige Monate viel Sonne scheint. Ein weiterer Hersteller für Chlorella, aber auch Spirulina, sitzt in Portugal. Die Firma Allma ist der größte Hersteller für Mikroalgen, die ebenfalls in der Sonne wachsen dürfen.
Chlorella ist ein unglaublich gutes Nahrungsmittel, das aber mehr Chlorophyll enthält als jede andere Pflanze. Das Chlorophyll der Algen reinigt und entgiftet die Leber in höchsten Maßen und ist für die guten Darmbakterien die beste Nahrungsquelle. In der Zellwand von Chlorella Algen sind noch weitere außergewöhnliche Stoffe enthalten, wie zellschützende und entgiftende Carotinoide, Glycoproteine, Glutathion und Sporopollein.
Sie stärken das Immunsystem, indem sie die Bildung von Makrophagen (Fresszellen) und T-Lymphozyten aktivieren, die infizierte und entartete Zellen vernichten. Chlorella liefert zudem mehr als 30 gesättigte, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zur Stabilität der Zellwand beitragen und auch Parasiten und schädliche Bakterien und Viren abtöten können.
Die Algen enthalten auch viel Ölsäure, die die Gefäße schützt. Im Gegensatz zu Spirulina enthält Chlorella kein Jod, dafür aber sämtliche Vitamine und Spurenelemente, insbesondere Kalium. Die tägliche Menge beträgt 4g, aber auch 10g sind möglich, je nach Verträglichkeit.
Ganzheitliche Lebensmittel: Himalaya Steinsalz
Das so genannte Himalaya Salz stammt aus den Salzminen im Norden der Provinz Punjab in Pakistan. Die „Salt Ranges“, mit ihrem höchsten Berg „Sakaser“ werden geologisch und geophysikalisch zum kleinen Himalaya gezählt. Das rosa gefärbte Salz ist Meersalz, das vor Hunderten von Millionen Jahren kristallisiert ist. Es war tief mit Lava, Schnee und Eis bedeckt und blieb dadurch vor Verschmutzungen geschützt. Aus diesem Grund ist das Himalaya-Salz das reinste Salz der Erde. Es wird heute von Hand aus den Bergen gewonnen und ist seit einiger Zeit über all auf der Welt erhältlich.
Himalaya-Salz ist ein Naturprodukt und enthält keine Antiklumpmittel wie Natriumaluminosilikat oder Magnesiumcarbonat. Das Himalaya-Salz wurde auf natürliche Weise aus festen Mineralien und Elementen gebildet, darunter Sulfat, Magnesium, Kalzium, Kalium, Bikarbonat, Bromid, Borat, Strontium und Fluorid.
Es enthält weniger Natriumchlorid, aber dafür mehr Mineralien und Spurenelemente. Da es salziger schmeckt, wird weniger Salz benötigt, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Himalaya Steinsalz bekommt man mittlerweile in vielen Supermärkte, Bioläden und Reformhäusern sowie von Versandhändlern im Internet wie Organic India oder bei Naturaplaza.
Ganzheitliche Lebensmittel: Das Allheilmittel Kurkuma
Kurkumapulver gehört definitiv zu den wichtigen Lebensmitteln des Menschen. Das Gewürzpulver enthält viele exzellente bioaktive Stoffe wie Curcumin und Gingerol, die den Organismus reinigen und entgiften sowie die Verdauung und den Stoffwechsel aktivieren. Das hochpotente Curcumin wirkt antiviral, antibakteriell, entzündungs- und krebshemmend und wirkt Thrombosen und Allergien entgegen. Es ist eines der stärksten entsäuernden und blutstillenden Lebensmittel, reguliert den Zucker- und Fettstoffwechsel und regt den Gallefluß an.
Die österreichische Firma Sonnentor arbeitet direkt mit den Bauern aus der Umgebung, aber auch mit Bauern aus der ganzen Welt pflegen sie ein persönliches Verhältnis. Die Qualität ist sehr hoch und es wird fair gehandelt. Das Kurkumapulver stammt dabei aus Indien oder Madagaskar. Hervorragendes Kurkumapulver gibt es auch bei Organic India, das ebenfalls ausschließlich aus biologisch-nachhaltigem Anbau stammt.
Ideal sind täglich 1-2 Teelöffel Kurkumapulver, die in Ghee erhitzt werden, um das Curcumin zu aktivieren. Die Ghee-Gewürzmischung kann dann in den Tee oder ins Essen gemischt werden.
